Chřestová polévka

Pátek v 0:19 | Karin |  Recepty
Takže konečně slíbená chřestová polévka.
Ingredience:
Cca 3 šalotky (ty maličké)
Skrojky zeleného chřestu ( z jednoho svazku)
Malý stroužek česneku
Sůl a pepř a muškátový oříšek
Pekanové ořechy
Kostičky celozrnné housky či chleba
Olivový olej
Postup:
V pánvi rozehřejte olej, šalotku nakrájejte na kostičky a česnek na plátky. Cibuli a česnek přisypte na pánev do rozehřátého oleje a restujte pozvolna cca 5 minut (nespálit!). Přidejte opláchnuté a očištěné skrojky chřestu a restujte cca 3 minuty, osolte a opepřete, zalejte cca 0.5-1 l vývaru a nechte vařit 5 minut, dokud chřest nezměkne. Poté rozmixuje do hladka tyčovým mixérem. Dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a olivovým olejem. Na rozpálenou pánev vhoďte kostičky celozrnného pečiva a pekanové ořechy a prohazujte dokud se vše hezky nepeče. Polévku servírujte společně s krutony a ořechy a dobrou chuť!!!
Můžete přidat smetanu, čedar, mozzarellu nebo pražená semínka ... ;o)
Přidat komentář
 

Grilovaný chřest a cuketka

9. května 2012 v 22:34 | Karin |  Recepty
V rubrice o surovinách jsem psala o lahůdce, která má právě sezónu, a tou je chřest (zejména ten zelený). Přestože se jedná o delikatesu, která není v obchodech běžně k sehnání po celý rok, příjde mi, že je u nás pořád jaksi nedoceněná. Takže bych se s Vámi chtěla podělit o první z rychlých a jednoduchých receptů na úpravu chřestu. Letní teploty s sebou přináší grilovací párty a kromě klobásek, ryb a steaků si ke zvířátkům ugrilujte taky nějakou zeleninku.
Ingredience:
Několik stonků zeleného chřestu
Malá svěží cuketa
Olivový olej, mix sušených bylinek dle chuti (bazalka, oregano, máta, chilli, ...)
Malý stroužek česneku

Postup:
Stonky chřestu ošetřete dle tohoto článku a nechte cca tři minuty povařit ve vařící vodě a poté hned přendejte pod vodu ledovou (tzv. oblanšírujte). Cuketu nakrájejte na cca 1 cm kolečka. Do oleje nasypejte bylinky, několik vloček chilli, prolisujte česnek a klidně přidejte i špetku soli a pár kapek citronové šťávy - vše promíchejte a směsí potřete cuketová kolečka zatím z jedné strany. Rozpalte grilovací pánev nebo gril a poklaďte na něj cuketu potřenou stranou. Následně přidejte chřest. Grilujte cca 2 minuty, dokud se nevytvoří grilovací vzorek a poté otočte na druhou stranu (cuketa trvá déle). Chřest potřete ochuceným olejem až na grilu a pouze zlehka u cukety můžete přidat více a následně ji přisolit. Podávejte ke klobásám, rybám, steakům či grilovanému sýru. Anebo jen jako chuťovku posypanou sezamovými semínky nebo lupínky grilovaných mandlí.

Grilovaná cuketa (marináda - sušené chilli, oregano, máta, bazalka a čerstvá bazalka)
Přidat komentář

Další články