Vítejte na mém blogu s příchutí Itálie - Viva Italia! K jeho založení mě inspirovaly dvě věci, a to zkomolené názvy italských jídel v řadě českých pizzerií a restaurací a především moje vášeň pro vaření a italskou kuchyni. Vaření je pro mě relax, radost a možnost uplatnit svou fantazii. Skoro každý můj recept je originál, který mě napadl díky surovinám, co jsem objevila na trhu nebo v ledničce anebo podle toho, na co jsem měla čas a chuť. A proč mě tak baví Itálie a italská kuchně? Od malička jezdívám pravidelně na různá místa Itálie v létě nebo v zimě na dovolenou a postupem času se mi tato krásná země na jihu Evropy plná dobrého jídla, pití a nálady dostala pod kůži. Miluju nákupy na lokálních trzích, všudypřítomnost čerstvých surovin a vášeň Italů, s níž obhajují svou lokální kuchyni! Nicméně můj blog není jen o těstovinách a pizze. Na mém blogu najdete hromadu receptů na v zásadě jednoduchá jídla z čerstvých surovin a rozhodně hodně polévek a předkrmů, protože to jsou moje nejoblíbenější chody. A jelikož taky ráda cestuju, a to nejen do Itálie, podělím se s Vámi také o zážitky z cest a doporučení, kam se vydat a co zkusit. Takže dobrou chuť.
Mrkněte také na můj instagram - vivaitalia.karin a Facebook - https://www.facebook.com/www.vivaitalia.blog.cz

Crostini s hráškovo-mandlovým pestem, sázená vejce a slanina

18. června 2017 v 20:14 | Karin |  Snídaně, předkrmy a chuťovky

Snídaně, to je moje. Obzvlášť pokud hrají hlavní roli vajíčka, pečivo, zelenina a třeba i nějaká dobrá uzenina s vysokým obsahem masa. Rádi taky chodíme na snídani o víkendech někam ven. V Krnově do útulné kavárničky Malé Cafe a v Praze do našeho oblíbeného bistra Proti proudu v Karlíně. A právě tam jsem se inspirovala k tomuto receptu na jednu z oblíbených snídaní, kterou jsem si poupravila k obrazu svému :-) V hlavní roli sázená vejce - křupavé okraje a tekutý žloutek, křupavá slanina, crostini z čerstvé bagety a hráškové pesto s mandlemi.
 

Cuketový krém s praženými mandlemi a zralou goudou

17. března 2017 v 15:16 | Karin |  Polévky

Polévky, to je moje! A ty krémové, dvojnásob! A taky mám moc ráda křupavé cukety, které svou chutí jemně připomínají máslo, a pražené mandle a čerstvé bylinky! Obzvlášť teď na jaře, kdy se vše vzpamatovává a probírá po zimně. Takže jsem se rozhodla, že by to chtělo nějakou novou, zelenou polévku. A proč ty mandle? Protože jsou super a mistička mandlí mě ve špajzu cvrnkla do nosu :) Funguje to spolu výtečně, takže račte vyzkoušet mou novou polévku!

Sázená křepelčí vejce s fazolemi a rajčaty na toastu se salátem

13. března 2017 v 22:45 | Karin |  Snídaně, předkrmy a chuťovky

Konečně slibovaná snídaně šampionů ze super zdravých křepelčích vajíček. Vajíčka snídáme o víkendu pravidelně a v různých podobách - omelety, sázená vejce, míchaná vajíčka, vařená, zastřená ... všechny způsoby mám ráda a nikdy se mi nepřejí. V Holešovicích na trhu jsem nedávno koupila plátíčko křepelčích vajíček, která jsem do té doby jedla jen na rautech, ale nikdy jsem je nepřipravovala doma. To se ale změnilo. Příprava je velmi jednoduchá, navíc je to super krásná dobrota, která každému pokrmu dodá šmrnc. Nejvíce mě oslovila v sázené podobě na salátku, toastu nebo v polévce. Kupte si taky tyhle malé dobrůtky a zkuste třeba moji sázenou verzi s fazolemi.
 


Srnčí ragú a domácí tagliatelle

12. února 2017 v 17:03 | Karin |  Carne (maso)

Tento recept rozhodně nepatří mezi mé obvyklé rychlovky. Je to jejich pravý opak. A je to velká dobrota. Srnčí nebo zaječí ragú s těstovinami si dávám vždy v mé oblíbené útulné restauraci v severní Itálii, kam jezdíme na lyže. Je to úžasný, vydatný pokrm, k němuž se hodí praskající oheň v krbu a sklenice červeného vína. Já jsem ho dnes uvařila jako nedělní oběd. U plotny jsem strávila skoro čtyři hodiny, protože jsem vařila i vývar a chystala domácí těstoviny a moc jsem si to užila. Abyste si to mohli taky užít, přidávám recept.

Celozrnné Linguine s fenyklem, mandlemi a brokolicí

31. ledna 2017 v 20:12 | Karin |  Těstoviny

Tyhle těstoviny jsem původně dělala jako přílohu k pečeným kuřecím stehýnkům. Těstoviny byly ale výborné i jen tak samotné, takže jsem je posypala parmazánem a nafotila, abych mohla přidat recept na blog. Rychlé, zdravé a moc dobré. Pokud vám chybí maso, tak si k nim taky upečte kuřecí stehýnka.

Další články


Kam dál